Jordi Cruz, chef, explica el secreto para un buen caldo de verduras: "Ideal si te sientes hinchado, con molestias digestivas y que te hidrata"

Aunque la mayoría de la gente seguramente le conozca por su labor como juez en ‘MasterChef’, Jordi Cruz está considerado como uno de los mejores cocineros de nuestro país. En este sentido, otra de las facetas que el catalán practica habitualmente es proporcionar trucos o consejos a través de sus redes sociales para que las personas adopten nuevos conocimientos culinarios.

En su última publicación de Instagram, el chef, que cuenta con cinco estrellas Michelin, ha explicado el secreto para un buen caldo de verduras. “Te enseño a hacer mi caldo, mi infusión de verduras. Si tienes algún malestar digestivo, si te sientes hinchado o necesitas algo diurético, ligero, que te ayude a recuperarte, a hidratarte, después, por ejemplo, de un resfriado. Te vendrá superbién y está riquísimo”, comienza diciendo.

Jordi Cruz: “Lo tienes que probar porque está riquísimo y es sanísimo”

Tras ello, el cocinero ha ido desglosando los pasos. “Mira. Mismo peso, un poquito más. Verduras picaditas menudas, kilo y medio, pues dos litros y medio de agua. Zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía, col, lo que tú quieras, y agua. Mismo peso, un poquito más. Sal, diez gramos por litro”, detallaba.

“Le pongo un poquito de salsa de soja blanca. Y cocción. Damos hervor y a partir de, de ese primer hervor mantendremos suaves borbotones hora y cuarto de cocción. Estás creando un caldo ligero, lleno de micronutrientes, de vitaminas, de minerales, que se van a infundir en el agua”.

“Picaditas finas van a facilitar más la extracción y la temperatura suave va a respetar las propiedades, los beneficios de tu caldo. Lo tienes que probar. ¿Por qué? Porque está riquísimo y es sanísimo”, sentenciaba Jordi Cruz, que en el pie de foto añadía que es un “caldo de verduras ligero, sabroso y pensado para cuando el cuerpo lo necesita”. “Ideal si te sientes hinchado, con molestias digestivas o simplemente quieres algo que te hidrate y te ayude a recuperarte”, concluía-