Cierra un restaurante referente en A Coruña donde era imposible reservar y se convierte en una bodega

El pasado domingo, 29 de marzo, se produjo el adiós más triste en la gastronomía gallega de los últimos años. Un conocido restaurante de A Coruña, con mucha historia y un sinfín de clientes, cerró sus puertas y se despidió del sector, al tiempo que en el mismo local comienza ahora una nueva etapa en forma de bodega. Eso sí, todo ello bajo el sello del mismo chef Álvaro Victoriano.

Se trata del restaurante Peculiar, el cual comenzó su andadura en mayo de 2017 con Victoriano, quien acaba de comprar la parte de su socio, para comenzar un nuevo horizonte. En declaraciones a La Voz de Galicia, ha expresado: “Voy a seguir apostando por la cocina tradicional, que es la me gusta hacer, y vamos a ampliar la oferta de vinos sin volvernos locos”.

Bodega 1981 y su nueva carta: de huevos fritos a steak tartar de vaca

Ahora, Peculiar pasará a Bodega 1981: “Le puse 1981 porque es mi año de nacimiento. Va a ser más un lugar de picoteo que restaurante, parecido a lo que hacemos en el Bar 23 de la Barrera, que está funcionando genial”. Sea como fuere, ahora la clientela deberá esperar al próximo martes, 31 de marzo, es decir, dos días después del cierre de Peculiar, cuando dé comienzo esta etapa en uno de los locales más emblemáticos de Galicia.

El chef considera una “pena” cerrar Peculiar, pero cree que hacía falta reinventarse y sobre todo en locales del tamaño del suyo. Entre los platos a destacar en Bodega 1981, están las croquetas, ensaladillas rusas con pulpo a la gallega, huevos fritos con langostinos, tortilla de Betanzos con paleta ibérica de bellota, brioche de carrillera, steak tartar de vaca gallega con tuétano asado o calamar a la plancha con risotto de tomate asado. “Se puede ir a picar algo para compartir o cenar”, asevera.