Llega la Semana Santa, y con ella no sólo se acumulan las procesiones, marchas de cornetas y tambores e imágenes de pasión. La gastronomía de nuestro país también sufre un importante vuelco con una de las recetas que más admiradores tiene en nuestro país. Y es que hay pocas personas que le dicen ‘no’ a un buen plato de torrijas.
Una vez se acercan estas fechas, todas las casas buscan una receta con la que sorprender a la familia. Sin embargo, para Eneko Fernández, esta tradición se debería continuar durante todo el año, y no sólo en Semana Santa. El exconcursante de ‘MasterChef’ y actual comentarista de LaLiga compartió en el pasado en su cuenta de redes sociales su receta favorita.
“Torrijas todo el año. ¿Qué es eso de comer torrijas solo en Semana Santa? Te enseño la versión que hago en mi casa, que es mi preferida”, comentó antes de desvelar cuáles son los pasos a seguir para elaborar de forma adecuada su receta.
Cómo elaborar las receta de torrijas de Eneko Fernández paso a paso
- Calienta nata, leche, vainilla, sal y PX sin que llegue a hervir.
- Bate yemas con azúcar y añade parte de la mezcla caliente.
- Une todo y cocina hasta 82 °C para obtener una crema inglesa.
- Empapa el brioche en la crema durante 20 minutos.
- Dóralo en sartén con mantequilla y carameliza con azúcar.
- Sirve la torrija sobre la crema inglesa.
Por último, el cocinero deja un importante consejo para disfrutar de este plato de la mejor forma posible: “Esto se come con cuchara, para que puedas ir jugando a ir cogiendo torrija y crema como te apetezca”.
Una receta que, según Eneko Fernández, no entiende de temporadas ni de tradiciones. Y es que las torrijas, como bien dice él mismo, son para “todo el año”.
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